Les incontournables culinaires de Marrakech à tester dans notre Riad Adcha

Dans l'intimité de notre Riad Adcha, situé au cœur de Marrakech, nous avons à cœur d'offrir à nos invités une expérience culinaire authentique et mémorable. Ce voyage gustatif, nous le devons à une personne très spéciale : la maman de Sofiane, mon bras droit, qui avec amour et savoir-faire, prépare des dîners succulents qui font l'unanimité auprès de nos hôtes. Aujourd'hui, je souhaite partager avec vous une sélection des plats marocains incontournables, véritables emblèmes de notre culture, que vous pourrez déguster chez nous, chacun portant la touche personnelle de notre merveilleuse cuisinière.

1. Tajine de poulet au citron confit et olives

Le tajine de poulet au citron confit et olives est un classique de la cuisine marocaine que nous réinterprétons avec finesse. La maman de Sofiane utilise un mélange spécial d'épices et une technique de cuisson lente qui confère au poulet une tendreté incomparable. Le citron confit, fait maison, ajoute une note acidulée parfaite qui se marie à merveille avec la douceur des olives. Ce plat est une véritable invitation au voyage des sens.

2. Couscous royal

Le vendredi, jour traditionnel du couscous au Maroc, notre riad s'emplie des arômes envoûtants de notre couscous royal. Préparé avec amour, ce plat se compose de semoule finement roulée à la main, de légumes de saison cuits à la vapeur, et d'une généreuse portion de viande, allant de l'agneau au poulet, accompagnée de merguez pour une touche de gourmandise supplémentaire. La maman de Sofiane veille à ce que chaque ingrédient soit cuit à la perfection, faisant de notre couscous un incontournable.

3. Pastilla au poulet et amandes

La pastilla est une œuvre d'art culinaire, alliant le sucré et le salé dans une harmonie parfaite. Notre version, préparée selon une recette familiale, met en scène du poulet émincé, des amandes grillées et écrasées, et une touche de cannelle, le tout enveloppé dans une pâte feuilletée croustillante. Ce plat, à la fois riche et délicat, est souvent servi lors des occasions spéciales, offrant à nos hôtes une expérience gustative unique.

4. Harira

La harira, soupe traditionnelle marocaine, est servie chez nous avec une profondeur de saveur que seule la préparation maison peut conférer. Composée de tomates, de lentilles, de pois chiches, et d'un mélange d'herbes et d'épices, cette soupe est rehaussée par l'ajout de viande tendre, faisant de chaque cuillère une découverte. Parfaite pour réconforter l'âme et le corps, la harira de la maman de Sofiane est un must.

5. Desserts marocains revisités

Pour conclure en beauté, nous proposons une sélection de desserts marocains revisités. Que ce soit notre version de la pastilla au lait et aux amandes, plus légère mais tout aussi savoureuse, ou nos chebakia façon muffin, garnis de graines de sésame et arrosés de miel, chaque dessert est une célébration de la tradition et de la créativité.

Au Riad Adcha, chaque plat raconte une histoire, celle d'une culture riche et d'une famille passionnée par la gastronomie marocaine. Nous vous invitons à venir partager un moment de convivialité autour de notre table, où la cuisine de la maman de Sofiane saura, sans aucun doute, vous enchanter et vous faire sentir comme chez vous, au cœur de Marrakech.